El Obrador del Convento de San Antonio, de las monjas de la orden de la Inmaculada Concepción, conocidas como ‘’Concepcionistas Franciscanas’’ o popularmente como “las Antonias” de la ciudad de Murcia (España), han sido las ganadoras del premio “Panadería artesana del año 2021/2022” que otorga la revista internacional The Corporate Livewire.
Premio a la mejor sonrisa
Los jueces que valoraron su nominación a los premios quedaron impresionados por la calidad de los productos y el servicio que ofrecen las monjas al cliente del Obrador. Según explican, «el negocio es un éxito en su localidad, y atiende a los clientes con la misma empatía y carisma que caracteriza a las Hermanas por lo que se han hecho conocidas; ofreciendo siempre una sonrisa y un oído atento a quien lo necesite”.
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Los premios Corporate Livewire Spain Prestige Awards 2021/22 reconocen cada año a las pequeñas y medianas empresas que han demostrado ser las mejores en su mercado. Por ejemplo, valoran la excelencia en el servicio, la calidad del producto o servicio proporcionado, las prácticas innovadoras, el valor o los métodos de trabajo éticos o sostenibles.
Ayuda a la comunidad y a otras familias
Además, el jurado ha tenido en cuenta no solo la calidad y el buen sabor de los productos elaborados por las monjas en la panadería artesanal, sino también el hecho de que comprando estos productos ayudan a la comunidad a cubrir sus gastos diarios.
Y a su vez, parte de los beneficios van a parar a personas y familias con escasos recursos que se benefician del servicio social que ellas ofrecen. Por esta razón, el negocio es muy popular entre los murcianos, que se acercan a su tienda para colaborar.
Obrador de dulces celestiales
El Convento de San Antonio fue fundado en Murcia en el siglo XIV en la pedanía de Algezares, a los pies del santuario de la Fuensanta, patrona de Murcia. Actualmente la comunidad está compuesta por 17 Hermanas que, en 2009, recuperaron el Obrador de San Antonio y reanudaron la elaboración de dulces monacales, tradición que se remontaba a los orígenes del convento.
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Las religiosas, conocidas como “las Antonias”, dedican parte de su vida espiritual en el convento a la elaboración de “dulces celestiales”, creados con amor celestial. Su intención es llevar un pedacito de ese amor a cada hogar por medio de sus dulces.
Recuperar recetas antiguas
Cuando se reanudó el funcionamiento del obrador del convento en 2009, se recuperaron recetas antiguas de la región y se incluyeron también otras recetas propias de las monjas, incluso de otros conventos.
Entre las especialidades que se vuelven a elaborar en los hornos de la panadería, destacan el pastel de Santa Beatriz, los pastelillos de masa real, los cordiales, los rollos de leche, los cortadillos de aguardiente o las pastas de San Antonio.
Además, las monjas también elaboran productos de temporada como los tradicionales dulces navideños, las torrijas en Semana Santa o los roscones en Reyes, así como las famosas tartas murcianas, tan típicas en San José.
Por supuesto, ahora también incluyen recetas veganas, sin azúcar, cafés y tés, y bocadillos y tostadas, dulces o saladas.
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Tienda online
Después del éxito de la apertura de su tienda en el Convento, a través del torno de la comunidad, las monjas lanzaron en 2018 la venta online a través de su tienda https://www.oconventosanantonio.com. De esta forma, la popularidad de sus dulces se fue extendiendo a nivel nacional.
De hecho, el éxito fue tanto que en febrero de 2020 la comunidad abrió una tienda física en el centro de Murcia, en una calle muy próxima a la Catedral. Con esta iniciativa, las hermanas han acercado más sus productos artesanos a los murcianos y han logrado recuperar el nombre inicial de su proyecto: “Obrador Convento de San Antonio”.
Materias primas de proximidad
Tal como indican en su página web, en la elaboración de los dulces y otras recetas, las monjas utilizan muchos productos del huerto del convento, como limones, naranjas, limas, higos, manzanas y almendras, ingredientes usados en algunas elaboraciones.
Además, añaden también algunas plantas aromáticas a sus recetas como el romero, tomillo o las hojas de laurel.
Siguiendo las indicaciones del Papa Francisco, las religiosas fomentan el uso de productos locales y de proximidad a los que no añaden ni colorantes ni conservantes. De esta forma fomentan el cuidado de la casa común, tal como indica el Papa en su encíclica “Laudato si”.
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Venta de productos religiosos
Igualmente, en el Obrador pueden adquirirse otros productos como pulseras y rosarios elaborados por “las Verónicas”, las Hermanas Pobres de Santa Clara del Convento de Santa Verónica o los Evangelios hechos por las Carmelitas Descalzas del Monasterio de la Encarnación, ambos en Algezares.
En la tienda además hay un cofre a disposición de los clientes donde pueden anotar sus intenciones y necesidades para que las hermanas recen por ellos.
Una última nota: para celebrar esta distinción como Mejor Panadería artesana del año, el Obrador ofrece un 10% de descuento en todos sus productos. Así que no dejéis escapar esta oportunidad para saborear estos dulces celestiales.
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